披薩

2015/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 134 0 1

材料簡單,很容易就買的到,製作方式也不複雜,簡簡單單就可以做出屬於自己的美味披薩,適合全家大小共同參與。

食材

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉 一小匙
細沙糖 10g
一小匙
175cc
液態油 15g
番茄醬 適量
乳酪絲 適量
香菇 適量
番茄 適量
冷凍什錦蔬菜豆 適量
  • 1 把喜歡的食材洗乾淨,切成片狀或塊狀
  • 2 準備一個鍋子,放入過塞好的低筋麵粉和高筋麵粉,再加入糖、鹽和酵母粉後混合均勻
  • 3 加入水,攪拌一下。再加入油,扮成團狀
  • 4 在手和工作檯上灑一些額外的高筋麵粉。用手搓揉製光滑有彈性(不黏手的程度),不需揉製產生筋性
  • 5 在大碗裡抹薄薄的 一層油 。放入麵糰,蓋上溼布或保鮮膜,使麵糰發酵是原本的2被大(約1小時)
  • 6 利用時間將切好的香菇川燙
  • 7 將發酵完的麵糰拿出,在桌上灑一些粉,輕壓麵糰,擠出空氣後,分成3份
  • 8 將3份麵糰滾成圓形,蓋上熱的溼布,鬆弛15分鐘
  • 9 之後,用擀麵棍幹成圓形,用叉子上面搓洞
  • 10 在烤盤上鋪鋁箔紙(烤披薩時,乳酪絲會融化,用到烤盤很難洗),抹上薄薄的油,放入披薩皮,再將香菇、番茄、蔬菜豆和乳酪絲放在披薩皮上用小烤箱(沒有上下火的那種)烤8~10分鐘後,放入平底鍋煎一下就完成了。
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小撇步

1第10項要注意,披薩皮擀好後,放在烤盤上後,才放入食材,不要皮一做好就放材料,不然當你要放入烤盤時,會因料太重拿不起來破掉,或在拿的同時料都灑了
2若家裡是大烤箱,烤箱設定220度,烤15分鐘即可(依每家烤箱溫度不同時間有差)
3用〝披薩專用麵粉〞口感更好
4可以用包包子的方式把內餡都包起來,再拿去烤,這樣吃,別有一番風味~

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