披薩


 屁孩
3 食譜 5 粉絲
限12字

材料簡單,很容易就買的到,製作方式也不複雜,簡簡單單就可以做出屬於自己的美味披薩,適合全家大小共同參與。

食材
一小匙
10g
一小匙
175cc
15g
適量
適量
適量
適量
  • 把喜歡的食材洗乾淨,切成片狀或塊狀

  • 準備一個鍋子,放入過塞好的低筋麵粉和高筋麵粉,再加入糖、鹽和酵母粉後混合均勻

  • 加入水,攪拌一下。再加入油,扮成團狀

  • 在手和工作檯上灑一些額外的高筋麵粉。用手搓揉製光滑有彈性(不黏手的程度),不需揉製產生筋性

  • 在大碗裡抹薄薄的 一層油 。放入麵糰,蓋上溼布或保鮮膜,使麵糰發酵是原本的2被大(約1小時)

  • 利用時間將切好的香菇川燙

  • 將發酵完的麵糰拿出,在桌上灑一些粉,輕壓麵糰,擠出空氣後,分成3份

  • 將3份麵糰滾成圓形,蓋上熱的溼布,鬆弛15分鐘

  • 之後,用擀麵棍幹成圓形,用叉子上面搓洞

  • 在烤盤上鋪鋁箔紙(烤披薩時,乳酪絲會融化,用到烤盤很難洗),抹上薄薄的油,放入披薩皮,再將香菇、番茄、蔬菜豆和乳酪絲放在披薩皮上用小烤箱(沒有上下火的那種)烤8~10分鐘後,放入平底鍋煎一下就完成了。

小撇步

1第10項要注意,披薩皮擀好後,放在烤盤上後,才放入食材,不要皮一做好就放材料,不然當你要放入烤盤時,會因料太重拿不起來破掉,或在拿的同時料都灑了
2若家裡是大烤箱,烤箱設定220度,烤15分鐘即可(依每家烤箱溫度不同時間有差)
3用〝披薩專用麵粉〞口感更好
4可以用包包子的方式把內餡都包起來,再拿去烤,這樣吃,別有一番風味~

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