仙草烏骨雞湯


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這次用電鍋來熬煮雞湯
不但省時又省瓦斯也很方便
而且夏天吃仙草是很棒的選擇
仙草不但退火、清血又解熱
搭配上膠質豐富的雞肉
清爽又不油膩
趕快來試試吧~

歡迎一起來聊天~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半隻
20g
20顆
適量
  • 1
    仙草湯:取仙草乾(約鍋子的1/3量)洗淨放入鍋中,水加至鍋子八分滿,開大火煮滾
  • 2
    煮滾後轉小火煮約1.5~2小時,放涼後再將仙草乾取出過濾後即成為仙草湯
  • 3
    將烏骨雞切塊備用
  • 4
    煮一鍋水川燙烏骨雞肉塊
  • 5
    烏骨雞肉放入滾水中約30秒即可取出,以過濾水沖涼
  • 6
    以過濾水洗淨肉塊表面的雜質及碎骨後備用
  • 7
    枸杞、紅棗洗淨備用
  • 8
    取一鍋子將川燙好的烏骨雞肉塊、仙草湯、枸杞、紅棗放入
  • 9
    電鍋外鍋放約1.5杯開水(過濾水),蒸煮至電鍋跳起加入適量鹽巴調味即完成~
小撇步

以電鍋來燉煮湯品煮出來的湯會很清澈,看起來比較不會濁濁的!
而且也不用顧著瓦斯爐,相較之下方便又安全!

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2015/07/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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