仙草烏骨雞湯

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這次用電鍋來熬煮雞湯
不但省時又省瓦斯也很方便
而且夏天吃仙草是很棒的選擇
仙草不但退火、清血又解熱
搭配上膠質豐富的雞肉
清爽又不油膩
趕快來試試吧~

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

烏骨雞 半隻
仙草湯(無糖) 2000ml
枸杞 20g
紅棗 20顆
適量
  • 1 仙草湯:取仙草乾(約鍋子的1/3量)洗淨放入鍋中,水加至鍋子八分滿,開大火煮滾
  • 2 煮滾後轉小火煮約1.5~2小時,放涼後再將仙草乾取出過濾後即成為仙草湯
  • 3 將烏骨雞切塊備用
  • 4 煮一鍋水川燙烏骨雞肉塊
  • 5 烏骨雞肉放入滾水中約30秒即可取出,以過濾水沖涼
  • 6 以過濾水洗淨肉塊表面的雜質及碎骨後備用
  • 7 枸杞、紅棗洗淨備用
  • 8 取一鍋子將川燙好的烏骨雞肉塊、仙草湯、枸杞、紅棗放入
  • 9 電鍋外鍋放約1.5杯開水(過濾水),蒸煮至電鍋跳起加入適量鹽巴調味即完成~
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小撇步

以電鍋來燉煮湯品煮出來的湯會很清澈,看起來比較不會濁濁的!
而且也不用顧著瓦斯爐,相較之下方便又安全!

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2015/07/30 發表 5,082 瀏覽

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