阿泡

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芝麻肉醬

Name: 芝麻肉醬 by 阿泡
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: [調味料]蒜頭 3-5瓣; [調味料]芝麻醬 160g; [調味料]黑胡椒 適量; [調味料]鹽巴 少許; [調味料]糖(可略) 少許; [調味料]烏醋(可略) 少許; [調味料]醬油(可略) 少許; [調味料]蔥花(裝飾) 適量; [醃料]鹽巴 少許; [醃料]醬油 少許; [醃料]烏醋 少許; [醃料]芝麻醬 (可略) 50cc; [食材]豬絞肉 200g

描述

可拌麵或舖在豆腐、四季豆等蔬菜類當作涼品食用!!
算是萬用醬的一種!!

80 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

蒜頭

3-5瓣
芝麻醬

160g
黑胡椒

適量
鹽巴

少許
糖(可略)

少許
烏醋(可略)

少許
醬油(可略)

少許
蔥花(裝飾)

適量

醃料

鹽巴

少許
醬油

少許
烏醋

少許
芝麻醬 (可略)

50cc

食材

豬絞肉

200g

步驟

絞肉用醃料混和攪拌後靜置10min左右，期間蔥切末、蒜頭切碎備用。
熱鍋並將較肥的絞肉投入逼出油脂再將蒜頭末下鍋爆香，水分不夠再淋入少許水保持濕度。
炒出香氣後接著將剩餘的絞肉下鍋炒熟，再淋入芝麻醬轉小火翻炒後蓋鍋悶1-2分鐘，中間可以酌量加醬油or烏醋or水增加濕潤。
起鍋前用調味料調整到自己喜歡的味道後、撒入蔥末攪拌一下就完成了。

小撇步

1.芝麻醬請參考我的食譜→https://icook.tw/recipes/115540
2.除了肉燥，也可以放些切丁豆干與絞肉一起翻炒減少油膩感喔!!

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2015/07/19 發表

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