港式乾炒牛河

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描述

炒粉麵飯中,炒河粉是最難的了,要炒到河粉剛熟不會「糊」,每條分明不會斷開,想必要酒樓大師傅才可做到。在家中做的話,用油量不會太多,做得不算最「靚」,但味道風味不減,吃得健康吃多碟也無所謂啦!
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
3湯匙
1湯匙
兩茶匙
兩茶匙
1.5湯匙
兩茶匙

步驟

  • 河粉在熱水中略浸,撕開令每條河粉分離,隔水備用。

  • 調味料拌勻。

  • 在一個炒鑊中,放油用大火燒紅油鑊,先炒牛肉後離鑊,在同一個鑊中,放入河粉,洋蔥,韮黃,蔥,調味汁料,大火炒至熟透。最後放入牛肉及芽菜,拌勻便可上碟。

小撇步

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