凱薩沙拉

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凱薩沙拉
有點麻煩但保證好吃的爽口沙拉
因家人不愛緹魚沒加緹魚,一樣好吃

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蘿蔓生菜 2顆
培根 4片
吐司 2片
蛋黃 2個
橄欖油 150CC
法式芥末子醬 2大匙
1大匙
1/2小匙
蒜頭 3瓣
1大匙
黑胡椒 1/2小匙
起司粉 2大匙
洋香菜葉 適量
  • 1 蘿蔓生菜洗好瀝乾水份,先放在冰箱冰鎮。
  • 2 吐司切小塊放烤盤上,以120度烤8分鐘。
  • 3 培根切小條,少油入鍋香煎,取出放吸油紙上吸去油份。
  • 4 蛋黃放大碗中以打蛋器充分打勻,加入一大匙橄欖油打勻,再加入一大匙橄欖油打勻,再加入一大匙橄欖油打勻,要有耐心慢慢加才能打的成功,之後可每次加2大匙打勻。 依序加入法式芥末子醬、糖1大匙、鹽1/2小匙、蒜頭3瓣磨成泥一起打勻,這時才加醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、起司粉2大匙打勻,醬汁就完成了
  • 5 蘿蔓生菜手撕成一片片,可以先拌勻再上菜或醬汁直接淋上去都可以。放上培根、麵包丁,再撒一些起司粉、洋香菜葉即擺盤完成。
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小撇步

橄欖油要有耐心慢慢加才能打的成功,

2015/07/14 發表 3,463 瀏覽

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