料理甜甜圈【創意豆腐】豆香雙拼
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00(重播)
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食材
黃豆
300g
豆渣
100g
蛋
2顆
白砂糖
10克
低筋麵粉
40g
水
670cc
蜂蜜
1/2 大匙
植物油
10g
泡打粉
1小匙
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1 豆香烤布丁部分 打好約600cc的豆漿+渣到濾袋裡（泡過的黃豆與水的比例 1:4）
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2 濾出150cc豆漿
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3 去好渣的豆漿加熱到80度, 加入糖融化
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4 把一顆蛋打到碗裡, 打散後放入溫豆漿裡打勻
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5 拿大鋼盆及網篩, 將調好的豆奶過濾到大鋼盆裡
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6 取出布丁模, 底部放一點焦糖
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7 過濾好的豆奶, 慢慢的倒入布丁模裡，入烤箱烤20~30分鐘
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8 豆渣鬆餅部分 粉類與豆渣用手攪拌均勻，加水仔細再拌勻
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9 取出一顆蛋打散慢慢加入麵糊內
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10 加入蜂蜜和油拌勻，用小火煎熟即可
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11 完成了，美味開動！
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