料理甜甜圈【創意豆腐】豆香雙拼


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週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00(重播)
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https://www.facebook.com/cookdonut
官方網站:
http://yoyotv.ebc.net.tw

時間
45 分鐘
食材
300g
100g
2顆
10克
670cc
1/2 大匙
10g
1小匙
  • 1
    豆香烤布丁部分 打好約600cc的豆漿+渣到濾袋裡(泡過的黃豆與水的比例 1:4)
  • 2
    濾出150cc豆漿
  • 3
    去好渣的豆漿加熱到80度, 加入糖融化
  • 4
    把一顆蛋打到碗裡, 打散後放入溫豆漿裡打勻
  • 5
    拿大鋼盆及網篩, 將調好的豆奶過濾到大鋼盆裡
  • 6
    取出布丁模, 底部放一點焦糖
  • 7
    過濾好的豆奶, 慢慢的倒入布丁模裡,入烤箱烤20~30分鐘
  • 8
    豆渣鬆餅部分 粉類與豆渣用手攪拌均勻,加水仔細再拌勻
  • 9
    取出一顆蛋打散慢慢加入麵糊內
  • 10
    加入蜂蜜和油拌勻,用小火煎熟即可
  • 11
    完成了,美味開動!
2015/07/17 發表 1,421 瀏覽
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