豬肉蘆筍捲【淬釀夏日花便當】


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李時珍《本草綱目》說蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;兩千年前《神農本草經》上將蘆筍列為「上品之上」,稱久服輕身益氣延年。所以在夏天這樣悶熱又沒有食慾的季節,利用蘆筍來做菜在適合不過了,而且煎過的豬肉片已經逼出大部分的油脂,就算冷冷的吃也是風味不減,很推薦妳來試試看。
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蘆筍
70g
梅花豬肉片
150g
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布
2大匙
米酒
1大匙
2小匙
白芝麻
少許
  • 1
    首先把豬肉片平均攤平,將蘆筍放在一側。
  • 2
    為了最後的擺盤好看,可以把蘆筍頂端露出來。
  • 3
    接著將豬肉蘆筍捲下鍋煎製表面焦黃。
  • 4
    接著倒入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布、米酒、糖。
  • 5
    煮到醬汁收乾,蘆筍捲上色即可起鍋,最後在依照喜好灑上白芝麻即可。
小撇步

1. 煎蘆筍捲的時候建議豬肉的交接面先下鍋,這樣可以避免豬肉片散開。
2. 鍋內加入醬汁後記得翻動蘆筍捲讓蘆筍捲均勻的沾裹醬汁,這樣煎起來的顏色才會均勻漂亮。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2015/07/13 發表 1.9 萬 瀏覽
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每道菜都100分,做的漂漂拍的美,令人食慾大開

2 years ago