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豬肉蘆筍捲【淬釀夏日花便當】

Name: 豬肉蘆筍捲【淬釀夏日花便當】 by 男人廚房1+1
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 蘆筍 70g; 梅花豬肉片 150g; 淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 2大匙; 米酒 1大匙; 糖 2小匙; 白芝麻 少許

描述

李時珍《本草綱目》說蘆筍能「癭結熱氣、利小便」；兩千年前《神農本草經》上將蘆筍列為「上品之上」，稱久服輕身益氣延年。所以在夏天這樣悶熱又沒有食慾的季節，利用蘆筍來做菜在適合不過了，而且煎過的豬肉片已經逼出大部分的油脂，就算冷冷的吃也是風味不減，很推薦妳來試試看。
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蘆筍

70g
梅花豬肉片

150g
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布

2大匙
米酒

1大匙
糖

2小匙
白芝麻

少許

步驟

首先把豬肉片平均攤平，將蘆筍放在一側。
為了最後的擺盤好看，可以把蘆筍頂端露出來。
接著將豬肉蘆筍捲下鍋煎製表面焦黃。
接著倒入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布、米酒、糖。
煮到醬汁收乾，蘆筍捲上色即可起鍋，最後在依照喜好灑上白芝麻即可。

小撇步

1. 煎蘆筍捲的時候建議豬肉的交接面先下鍋，這樣可以避免豬肉片散開。
2. 鍋內加入醬汁後記得翻動蘆筍捲讓蘆筍捲均勻的沾裹醬汁，這樣煎起來的顏色才會均勻漂亮。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘露之味 !
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2015/07/13 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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