梅酒醉雞

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冰冰涼涼帶點膠質的酒香醉雞嚐起來肉質彈牙多汁又清爽

在燥熱的天氣享用再適合不過了!

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食材

去骨雞腿肉 2支
1支
1大匙
醃汁
枸杞 1大匙
當歸 1片
紅棗 2顆
川芎 1片
黃耆 1片
桂枝 1片
600g
1/2大匙
梅酒 1瓶(300g)
  • 1 雞肉加蔥跟酒醃漬去腥
  • 2 醃汁材料(紅棗劃一刀方便入味)除了酒跟鹽以外混和入鍋煮沸
  • 3 煮沸熄火後加入梅酒跟鹽攪拌均勻
  • 4
  • 5 蒸熟後放涼一些就可以放到醃汁裡,再全部移置冰箱冷藏
  • 6 食用時切片擺盤即可
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小撇步

小叮嚀:

1.蒸雞腿產生的湯汁可以收集起來炒菜特別的香!

2.醃汁最主要的原料是酒、水、鹽,其他材料都可隨意,酒水比例也是視能接受酒味濃度自行調整比例。

2015/07/13 發表 2,397 瀏覽

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都是中藥的味道吔!沒有梅酒味,用中藥好像用什麼酒泡都一樣吔!

10 個月前