三色煎蛋捲


葉浚朋
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色香味俱全的三色煎蛋捲,製作方法相當簡單,是清晨給自己的最佳犒賞。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
2顆
一匙
一匙
工具
多張
調味料
適量
  • 1
    將兩顆蛋打散,打至均勻。(也就是將蛋汁打到些許起泡)
  • 2
    加入冷凍三色蔬菜,鹽巴。
  • 3
    加入一匙太白粉,及一匙的水,攪拌均勻。 (若發生顆粒情況,可以嘗試先製作太白水後,再加入蛋汁中。)
  • 4
    擦乾平底鍋後,將少許的油倒入鍋中,開小火,再用衛生紙將油抹均勻。
  • 5
    等油鍋稍熱後,加入蛋汁,並握住鍋柄,左右前後緩緩傾斜,幫助蛋汁均勻擴散在鍋底上。
  • 6
    等下半部的蛋都煎熟了之後,再度左右前後緩緩傾斜,協助未乾的蛋汁,被煎到(我在寫什麼?)
  • 7
    最後,將蛋皮捲起,稍微再煎一下,就可以切塊了喔。
小撇步

衛生紙除了可以將多餘的油吸掉外,還可以使油均勻的覆蓋在鍋子上,才不會產生蛋皮的某些地方跑入空氣。

蛋汁很有可能到最後還是沒乾,請捲起後,多煎一會。

全程小火。

2015/07/12 發表 2,533 瀏覽
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