三色煎蛋捲
食材
雞蛋
2顆
冷凍三色菜
適量
太白粉
一匙
水
一匙
工具
衛生紙
多張
調味料
鹽巴
適量
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1 將兩顆蛋打散，打至均勻。(也就是將蛋汁打到些許起泡)
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2 加入冷凍三色蔬菜，鹽巴。
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3 加入一匙太白粉，及一匙的水，攪拌均勻。 (若發生顆粒情況，可以嘗試先製作太白水後，再加入蛋汁中。)
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4 擦乾平底鍋後，將少許的油倒入鍋中，開小火，再用衛生紙將油抹均勻。
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5 等油鍋稍熱後，加入蛋汁，並握住鍋柄，左右前後緩緩傾斜，幫助蛋汁均勻擴散在鍋底上。
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6 等下半部的蛋都煎熟了之後，再度左右前後緩緩傾斜，協助未乾的蛋汁，被煎到(我在寫什麼?)
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7 最後，將蛋皮捲起，稍微再煎一下，就可以切塊了喔。
小撇步
衛生紙除了可以將多餘的油吸掉外，還可以使油均勻的覆蓋在鍋子上，才不會產生蛋皮的某些地方跑入空氣。
蛋汁很有可能到最後還是沒乾，請捲起後，多煎一會。
全程小火。
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