芝麻炒牛蒡

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食材

牛蒡 1條
胡蘿蔔 適量
少許
適量
醬油 適量
適量
烏醋 適量
白胡椒 適量
熟白芝麻 適量
  • 1 牛蒡用刨刀刨成薄片狀(很像在削鉛筆)(刨入水盆中)刨好就撈出.不需泡水
  • 2 胡蘿蔔刨絲.薑磨泥或切細
  • 3 胡蘿蔔和薑放油鍋中炒至油變胡蘿蔔的紅色
  • 4 放入牛蒡同炒.加鹽.醬油.糖.烏醋調味.
  • 5 炒熟起鍋前再加白胡椒.白芝麻拌炒起鍋
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小撇步

牛蒡不用削皮.用刀背較鈍的地方輕刮.即可刮掉外面一層薄薄的皮膜
牛蒡刨入水盆中就不會很快變黑
調味料皆依個人口味適量放入

2015/07/11 發表 1,674 瀏覽

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