黃金酥脆白帶魚

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颱風天待在家和媽媽學著如何煎出一道能夠同時滿足視覺和味覺的黃金酥脆白帶魚:)

只要白帶魚挑選的夠新鮮,在調味上只需要些許的鹽做提味,就能夠完整的帶出魚肉本身的鮮甜味

金黃酥脆的表皮,再搭配酥香多汁的肉質,雙層次的組合讓一家大小朋友都愛不釋手呢

白帶魚富含礦物質,屬於低脂低膽固醇的白肉魚,對老人跟小朋友都是非常營養的食材喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

白帶魚 依個人食量而定
海鹽 些許
  • 1 將白帶魚清洗後擦乾
  • 2 開大火熱鍋後放入油(油量:只要讓魚能夠接觸到即可)
  • 3 油熱後,將魚放進鍋子裡煎
  • 4 約30秒後稍微搖晃一下鍋子,讓油能夠均勻接觸到魚
  • 5 約30秒後轉小火煎
  • 6 隨時注意當接觸鍋面的魚肉漸漸呈現金黃色時,將魚翻面後轉大火繼續煎
  • 7 約一分鐘後轉小火,煎到金黃色即可起鍋
  • 8 將起鍋後的白帶魚撒點鹽做調味
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小撇步

步驟1一定要將魚擦乾喔!不然下鍋時油會亂噴
延伸閱讀(教你如何挑選新鮮肥沃的白帶魚)
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/67310103
Pam&Food; 慢食生活
https://www.facebook.com/pamfood

2015/07/11 發表 1,310 瀏覽

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