涼拌百香木瓜-【自然好油x茶籽堂】
涼拌百香木瓜-【自然好油x茶籽堂】
收藏 59
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
苦茶油的營養很高，如果在烹調時不注意，過多的調味方式，會讓健康的油品流失了；利用新鮮的半青黃木瓜刨成片狀搭配小黃瓜和百香果涼拌，添加苦茶油做調和，不但能嘗到青黃木瓜的甜，更能將苦茶油的營養完全吸收，最適合夏天品嘗，你還等什麼？好好寵愛自己和家人吧～
份量
5
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
主食材
青黃木瓜
1/4顆
小黃瓜
1條
百香果
5顆
副食材
蒜頭
1瓣
鹽巴
少許
調味料
砂糖
1大匙
茶籽堂苦茶油
1大匙
-
1將青黃木瓜刨去外皮和中間的瓜瓤，再利用刨刀刨出薄片。這次使用的青黃木瓜是指青木瓜接近熟成，在果肉尚未完全成熟，口感仍是脆口的食材，如此一來，就能一口嘗到青木瓜的脆口和黃木瓜的甜。 -
2抓一小攝鹽巴，和青黃木瓜拌勻。
-
3靜置3分鐘。
-
4將處理好的青黃木瓜片放置深碗內。
-
4擠壓殺菁的青黃木瓜片，讓澀水和鹽水排出，可以減少鹽份攝取，讓調味變得更容易。
-
6將小黃瓜洗淨，為方便刨出適合大小的小黃瓜薄片，利用刀子從中間剖對半，剖半的位置約小黃瓜的1/2即可。
-
7利用刨刀將小黃瓜刨出薄片。(先刨1/2條的薄片，完成後再將剩餘的1/2進行步驟6~7動作。)
-
8將處理好的小黃瓜薄片放入深碗中。
-
9取5顆百香果，對剖後取出百香果果肉。
-
10將百香果果肉放入深碗中。
-
11加一大匙砂糖。(因為青黃木瓜用鹽巴殺菁過，再加上百香果的酸味，砂糖的調味很重要，如果不能攝取過多糖份的朋友，請自行調整份量。)
-
12取一瓣蒜頭，剝去外膜，利用磨泥器將之磨成蒜泥。
-
13將蒜泥倒入深碗中。
-
14加入1大匙的茶籽堂苦茶油。
-
15將所有食材拌勻。
-
16美味上桌嘍～
小撇步
1.快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
2.歡迎您到ching的食譜區尋寶，陪家人一起享受你的手藝～http://icook.tw/users/ching39/recipes