卡布奇諾菌菇濃湯
描述
做ㄧ杯香濃的卡布奇諾菌菇濃湯，配上一塊小點，多麼美好的下午呀。愛吃菇類的朋友可以試試這款又香又濃的卡布奇諾菌菇濃湯呦！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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濃湯真的是抵擋不住的美食，今天我們要做的是，卡布奇諾菌菇濃湯。選用三種菇，新鮮香菇、杏包菇、小洋菇（可以依個人口味調整比例）。
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準備好奶油、鮮奶油、水或牛奶、松露醬、鹽、紅椒粉就可以開始囉！
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將所有菇類洗乾淨後，切成片狀。
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熱鍋後放入奶油，奶油融化後，將所有菇類放入鍋中拌炒至焦黃。
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加入少許水，幾秒後即可起鍋。倒入果汁機或調理機內打成泥狀，（可依個人口感調整泥狀粗細度。）打太細有的人吃多了會覺得膩，也可選擇手動切碎，留一菇類的口感。
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將打成泥狀的菇類放入鍋中，加入鮮奶油和水（也可將水改成牛奶）有些人比較不喜歡鮮奶油較濃稠的口感，可自行調整比例。
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再來就是秘密武器松露醬！我們選用的是來自義大利的松露醬。試過很多品牌，覺得這家的松露醬氣味較好，加入一小匙，加入鹽巴調味，稍滾一下即可起鍋，有畫龍點睛的效果呦！
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倒入杯中，有些人會在上面打層薄薄的奶泡，撒上少許紅椒粉就完成了！
小撇步
1.用剩的松露醬要冰入冰箱，因松露醬較易變質，建議放入冷藏最裡面，或冷凍庫內保存。
2.用杯子裝濃湯可鎖住熱氣，使松露的味道竄入杯中，讓濃湯更香濃可口！
3.上面打層薄薄奶泡可讓濃湯口感更滑順。
4.洗好的菌菇可放入調理機，果汁機內打碎，也可手動切碎，保留菌菇的口感。快來試試吧！
