【小磨坊】法式乳香野蕈濃湯

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散出濃濃乳香與野蕈菇香味,單喝非常的郁香的濃湯,若搭配著香酥脆的法國麵包,吃起來口感非常的軟嫩鬆綿,還有濃郁的野蕈菇香味,在口中久久環繞著。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

法國麵包 1條
洋蔥 1顆
洋菇 10朵
杏鮑菇 200g
雞高湯 400ml
鮮奶 100ml
動物性鮮奶油 50ml
調味料
小磨坊蔥風味油 2大匙
小磨坊玫瑰鹽 1/2小匙
小磨坊香蒜黑胡椒 1小匙
小磨坊法式香草風味料 2小匙
小磨坊洋香菜葉 1小匙
  • 1材料準備(10-15分鐘): 1.法國麵包切片烤至酥脆。 2.洋蔥切細末,洋菇切片,杏鮑菇切丁。
  • 2炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將洋蔥末炒軟。
  • 3加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。
  • 4倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘,待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。
  • 5開小火,加入鮮奶油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒及法式香草風味料調味。
  • 6起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。
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小撇步

洋菇吸水性強,建議處理時,可以沖洗代替泡水。

2017/12/06 發表 570 瀏覽

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