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小磨坊
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【小磨坊】法式乳香野蕈濃湯

【小磨坊】法式乳香野蕈濃湯

描述

散出濃濃乳香與野蕈菇香味,單喝非常的郁香的濃湯,若搭配著香酥脆的法國麵包,吃起來口感非常的軟嫩鬆綿,還有濃郁的野蕈菇香味,在口中久久環繞著。

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份量

8 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 材料準備(10-15分鐘): 1.法國麵包切片烤至酥脆。 2.洋蔥切細末,洋菇切片,杏鮑菇切丁。

  • 炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將洋蔥末炒軟。

    炒鍋熱鍋,倒入風味油,將洋蔥末炒軟。

  • 加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。

    加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。

  • 倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘,待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。

    倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘,待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。

  • 開小火,加入鮮奶油、玫瑰鹽、香胡椒及法式香草風味料調味。

  • 起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。

    起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。

小撇步

洋菇吸水性強,建議處理時,可以沖洗代替泡水。

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