法式乳香野蕈濃湯


小磨坊
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限12字

濃濃乳香交織野蕈菇香味,濃郁的濃湯,搭配著香酥脆的法國麵包,吃起來軟嫩鬆綿的口感,是一道軟硬兼施、老少咸宜的湯品。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 法國麵包切片烤至酥脆。 洋蔥切細末,洋菇切片,杏鮑菇切丁。

  • 炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將洋蔥末炒軟。

    炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將洋蔥末炒軟。

  • 加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。

    加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。

  • 倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘

    倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘

  • 待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。
開小火,加入鮮奶油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒及法式香草風味料調味。

    待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。 開小火,加入鮮奶油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒及法式香草風味料調味。

  • 起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。

    起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。

小撇步

洋菇吸水性強,建議處理時,可以沖洗代替泡水。

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