香蕉杯子蛋糕

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家裡剛好有熟透的香蕉,丟了浪費,想說來試試香蕉杯子蛋糕吧!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 75g
雞蛋 2個
低筋麵粉 100g
熟透香蕉 1根
細砂糖 45g
蜂蜜 1匙
泡打粉 1g
  • 1 先將奶油軟化,香蕉和蜂蜜攪拌變泥狀,麵粉和泡打粉過篩,備用。烤箱預熱175度。
  • 2 把軟化後的無鹽奶油,用打蛋器加入細砂糖打發,再加入雞蛋(分3、4次加)繼續打發。
  • 3 將麵粉和泡打粉過篩後和打好的奶油拌合(攪拌至沒顆粒即可,不要攪拌過度)
  • 4 再把泥狀的香蕉倒入麵糊拌勻,倒入馬芬烤盤(約可做6個),放進預熱175度的烤箱,烤25-30分鐘。
  • 5
  • 6 烤好的剖開面
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小撇步

雞蛋先退冰比較好打發。
每台烤箱都不一樣,烤的時間可稍作調整。
烤好用牙籤插進去,沒有麵糊就是熟了!
這是減糖配方,想吃甜一點,糖可自行調整。

2015/07/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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