♥我的手作料理♥ 排骨黃豆芽湯
有多久沒喝黃豆芽湯了呢?不管大中小學的營養
午餐,偶而都會來個黃豆芽湯,尤其有退伍的老伯
伯掌廚的,不僅清爽還營養滿分,女兒大呼好懷念
的味道,當年煮湯的老爺爺應該當天使了,可是他
留給這些小孩懷念的味道至今還在還很喜歡
食材
小排骨
500g
黃豆芽
300g
牛蕃茄
3顆
薑
3片
調味料
醬油
1小匙
鹽
適量
-
1 小排骨切適口大小後入滾水汆燙,撈出瀝乾備用
-
2 牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放 冷水沖洗撕去皮,切對半.
-
3 黃豆芽洗淨濾乾
-
4 取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開 轉小火煮40分鐘.
-
5 1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨 湯鍋
-
6 加入3片薑片續煮至小排骨軟嫩,
-
7 放入黃 豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可.
討論共 0 則