義式雞肉捲冷麵【自然好油x茶籽堂】
描述
炎熱的夏日裡，總是讓人覺得沒什麼胃口~快來試試這道清爽不油膩的義式雞肉捲冷麵~用這個方法做成沙拉也一樣好吃喔!
份量
2
人份
食材
步驟
-
-
油醋醬將切碎的洋葱和和其它佐料一起混合調勻備用。
-
-
再放入義大利麵煮熟。將義大利麵放入冰水中冰鎮放涼後，撈起瀝乾水份備用。
-
將豬絞肉及豬絞肉調味料攪拌均勻備用。
-
在砧板上鋪一層保鮮膜，放上雞胸肉並在雞胸肉較厚的地方片薄，使整塊雞胸肉的厚薄度一致。
-
將二片雞胸肉擺放好蓋上一層保鮮膜，用桿麵棍拍打成約25x15cm的大小。在掀開保鮮膜，在拍打好的雞肉均勻撒上雞胸肉調味料。
-
將雞胸肉移到烘焙紙上。並在雞胸肉上依序放上培根、豬絞肉、紅蘿蔔後，在一口氣捲起。最後在外層包上一層鋁薄紙。
-
放入滾水鍋中蒸25分鐘左右至熟。
-
將蒸熟的雞肉捲取出放涼後再切片。
-
將冰鎮後的義大利麵拌入適量的油醋醬，拌勻後放入盤中。在擺上花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔做裝飾。最後放入切片的雞肉捲在淋上一點油醋醬即完成。
![[油醋醬]將切碎的洋葱和和其它佐料一起混合調勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F528586%2F621d7b14c865f27f.jpg&width=800)
![將豬絞肉及[豬絞肉調味料]攪拌均勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F528594%2Fb466285ff3aade97.jpg&width=800)
![將二片雞胸肉擺放好蓋上一層保鮮膜，用桿麵棍拍打成約25x15cm的大小。在掀開保鮮膜，在拍打好的雞肉均勻撒上[雞胸肉調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F528595%2Fcabc23427e008263.jpg&width=800)
小撇步
查看雞肉捲是否蒸熟，可用竹籤插一下雞肉捲，如插入的洞中冒出清澈的湯汁代表雞肉捲已蒸熟，如還有紅色的湯汁則代表雞肉捲沒熟，還要在蒸一下。
此食譜中的雞肉捲可供4~5人食用。快到自然好油料理活動網站 http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com
