茄香肉絲
茄香肉絲
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份量
3
人份
食材
長條茄子
1/2條
豬梅花肉絲
200g
蒜頭
三顆
蔥段
些許
水
100ml
白醋
些許
調料
甜麵醬
一小匙
醃料
醬油
一大匙
酒
一大匙
太白粉
一小匙
糖
一小匙
-
1{材料準備} 豬肉絲洗淨，用 醃料 醃半小時。茄子洗淨切薄片，蒜切末，蔥切段。
-
2熱鍋，倒入些許橄欖油，爆香蒜末蔥段，倒進茄子略炒，加水翻炒兩分鐘，放進肉絲炒勻，加進 調料 拌煮五分鐘，起鍋前淋點醋拌勻即可。
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小撇步
肉絲先用醃料醃過，較入味也較軟嫩好吃。