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加了水果的餅乾雖然保存上比較不易, 但蘋果餅乾混合淡淡的果香和果肉QQ的口感, 很容易讓人上癮阿XD

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
80g
低筋麵粉
160g
糖粉
70g
餡料
蘋果
300g
無鹽奶油
10g
15g
  • 1
    蘋果去皮去核切小塊,大小大約1cm3左右, 別太大, 才不會容易烤不乾
  • 2
    奶油放入炒鍋中加熱溶化, 加入蘋果丁, 加糖拌炒均勻, 避免焦掉所以要不停地翻炒, 等到蘋果產生出來的水份收乾了就熄火
  • 3
    先把烤箱預熱180度10分鐘, 然後把蘋果丁放入烤盤, 儘量不要重疊.
  • 4
    放入烤箱中烤乾水份(180度c大約烤30分鐘, 烤完後口感會稍微硬硬的. 烤的時間要斟酌, 烤太久果丁會太硬, 烤太短會造成完成後果丁釋出水分讓餅乾潮掉, 可以邊烤邊試吃
  • 5
    奶油加糖打鬆成冰砂狀, 糖粉記得過篩且分2~3次加入
  • 6
    這裡有個小撇步, 奶油剛從冰箱拿出來可以用吹風機適度的吹過後會讓奶油快速地軟化
  • 7
    將過篩的麵粉分2~3次拌入奶油糊中
  • 8
    把麵團搓成一條, 冷凍30分鐘稍硬後後切成片狀 (懶得這樣做的話, 捏一坨一坨壓扁也可以)
  • 9
    170度烤16分鐘, 記得預熱!!!!!!!
  • 10
    烤好後放個10分鐘, 翻過來再進烤箱烤個5~6分鐘, 可以再把一些水分烤出, 增加保存品質~ 餅乾剛出爐時一定是軟軟的別擔心, 放涼後自然就會變硬囉
  • 11
    完成!
2015/07/03 發表 1.6 萬 瀏覽
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