櫻花蝦瓠瓜煎餅
食材
削好皮瓠瓜
300g
櫻花蝦
10g
蛋
1顆
低筋麵粉
100g
太白粉
20g
水
35~40g
小撇步
*瓠瓜刨細絲較容易煎熟
*起油鍋時,鍋要熱,外皮才會酥
*翻第二面時,一定要用鍋鏟壓一壓,另一面才會平整,吃起來才會Q,外緣也才會酥
*調味料的部份,可依照自己喜歡搭配
照片內是用韓式辣椒醬+味淋+少許醬油調成的沾醬
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布織道
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