櫻花蝦瓠瓜煎餅

2015/07/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天是瓠瓜的季節,一大顆才20.30元,而且它還有具有利水消腫,止渴除煩,很適合煩躁的夏天食用。
將它刨成絲,加入麵糊裡,還放些櫻花蝦提味,外皮煎的酥酥,內是QQ香香的。
真的是好吃方便的一料理哩

食材 (3 人份 30 分鐘

削好皮瓠瓜 300g
櫻花蝦 10g
1顆
低筋麵粉 100g
太白粉 20g
35~40g
  • 1 瓠瓜刨細絲備用
  • 2 低筋麵粉+太白粉過篩,加入蛋,水及少許塩拌成麵糊
  • 3 拌好的麵糊放入瓠瓜絲及櫻花蝦拌云
  • 4 鍋裡放少許油,熱鍋 倒入瓠瓜麵糊煎至金黃色翻面
  • 5 翻面的瓠瓜煎餅要用鍋鏟壓一壓,這樣背面才會平整整,邊緣才會酥
  • 6 最後裝在盤上即完成
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小撇步

*瓠瓜刨細絲較容易煎熟
*起油鍋時,鍋要熱,外皮才會酥
*翻第二面時,一定要用鍋鏟壓一壓,另一面才會平整,吃起來才會Q,外緣也才會酥
*調味料的部份,可依照自己喜歡搭配
照片內是用韓式辣椒醬+味淋+少許醬油調成的沾醬
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