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(夜市風) 手撕雞

(夜市風) 手撕雞

描述

夜市的人氣小吃,看起來很清爽,吃起來卻很夠味。自己做可以加上愛吃的水果及蔬菜,調醬有烏醋的香及辣椒的辣,拌勻即是一道簡單的夏日開胃菜。
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

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份量

2 人份

食材

淋醬

步驟

  • 雞胸肉洗淨放深盤中,放入電鍋,外鍋放0.5杯水,蒸熟放涼後,撕成雞絲(蒸完後盤中的雞高湯是精華,留著拌入醬汁或拿來拌飯/麵)

    雞胸肉洗淨放深盤中,放入電鍋,外鍋放0.5杯水,蒸熟放涼後,撕成雞絲(蒸完後盤中的雞高湯是精華,留著拌入醬汁或拿來拌飯/麵)

  • 蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲,用冷開水/過濾水沖洗後瀝乾

    蘋果小黃瓜紅蘿蔔洗淨切絲,用冷開水/過濾水沖洗後瀝乾

  • 調醬汁,辣椒洗淨切末,加入所有調味料及一小匙的雞高湯拌勻(依個人喜好調整酸、鹹、甜、辣度)

    調醬汁,辣椒洗淨切末,加入所有調味料及一小匙的雞高湯拌勻(依個人喜好調整酸、鹹、甜、辣度)

  • 雞絲加上蘋果、小黃瓜、紅蘿蔔絲,拌入醬汁,加上香菜,拌勻即可

    雞絲加上蘋果小黃瓜紅蘿蔔絲,拌入醬汁,加上香菜,拌勻即可

小撇步

<小提醒>
1.雞胸肉可以用雞腿肉代替,可以用電鍋蒸,也可以用滾水燜煮,兩種都做過,比較推用電鍋,可以把雞高湯留下,拿來拌成雞絲飯或雞絲麵。
2.蒸煮雞胸肉,電鍋跳起後,先用筷子撥一下雞胸最厚的地方,撥開如果沒有血絲即可,若未熟就再多悶一下或加一點水蒸煮。
3.配料的蔬菜,可以用刨刀刨絲,也可以加些洋蔥、綠花椰菜、西洋芹....自己愛吃的蔬菜。

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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