滷子排[ 自然好油 x 茶籽堂 ]
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光這一道就讓我破例多添了半碗飯…
這次用的是豬肋排…
用茶籽油把排骨煎到表面金黃..
再加入白蘿蔔和醃瓜一起滷…
連白蘿蔔都好入味香甜…
白飯淋上微甜香濃滷汁拌一拌就可以吃好幾碗~
食材
豬小排
一大碗
白蘿蔔(切塊)
1/2~2/3支
茶籽油
適量
薑片
適量
蒜頭
適量
蔥白(切段)
適量
冰糖
1大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
花雕酒(或米酒)
2大匙
水
適量
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1熱鍋放一些油, 放入薑片煸香. -
2放入排骨煎到表面微金黃.
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3.放入蒜頭, 蔥白拌炒出香味.
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4加入冰糖, 醬油, 蠔油拌炒均勻.
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5加入白蘿蔔,花雕酒, 適量的水(超過食材的水量), 蓋上鍋蓋, 大火煮滾後轉小火慢燉約30~40分鐘左右即完成.
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小撇步
麻麻的艾寶樂園
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