滷子排[ 自然好油 x 茶籽堂 ]

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描述

光這一道就讓我破例多添了半碗飯…
這次用的是豬肋排…
用茶籽油把排骨煎到表面金黃..
再加入白蘿蔔和醃瓜一起滷…
連白蘿蔔都好入味香甜…
白飯淋上微甜香濃滷汁拌一拌就可以吃好幾碗~

食材

一大碗
1/2~2/3支
適量
適量
適量
1大匙
2大匙
1大匙
適量

步驟

  • 熱鍋放一些油, 放入薑片煸香.

    熱鍋放一些油, 放入薑片煸香.

  • 放入排骨煎到表面微金黃.

    放入排骨煎到表面微金黃.

  • .放入蒜頭, 蔥白拌炒出香味.

    .放入蒜頭, 蔥白拌炒出香味.

  • 加入冰糖, 醬油, 蠔油拌炒均勻.

    加入冰糖, 醬油, 蠔油拌炒均勻.

  • 加入白蘿蔔,花雕酒, 適量的水(超過食材的水量), 蓋上鍋蓋, 大火煮滾後轉小火慢燉約30~40分鐘左右即完成.

    加入白蘿蔔,花雕酒, 適量的水(超過食材的水量), 蓋上鍋蓋, 大火煮滾後轉小火慢燉約30~40分鐘左右即完成.

小撇步

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快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂, 推動茶籽文化,發揚人文藝術之美,讓世界看見台灣http://www.chatzutang.com/

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