茶籽油麵線

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以前在娘家,阿母總是把煮好的麵線拌上苦茶油,偶爾加點蔥花就是一頓早餐。

不過手邊沒有苦茶油,有瓶茶籽油就來弄茶籽油麵線,也不賴。

一般是麵線煮好後加茶油拌拌,也好吃。
只是想想我婆婆喜歡味道重一點的,於是弄個搞剛版本。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

手工麵線 3捆
1鍋
茶籽油 3~4大匙
醬油 1匙
油蔥酥 適量
蔥白切花 一支蔥蔥白段
蔥綠切花 一支蔥蔥綠段
  • 1第一步當然是要煮水煮麵線啦!
  • 2麵線煮得快好時(憑感覺),另取一鍋,入茶油。 待油熱,添入油蔥酥,略拌炒後再下蔥白。
  • 3拌炒出香味後,加醬油添味(也不能加太多,麵線是鹹的),再翻炒一下。
  • 4最後,把煮好的麵線丟進去喇一喇喇勻,再將蔥綠丟進去拌一拌,關火完成。
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2014/04/17 發表 5,937 瀏覽

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