蛤蜊絲瓜【自然好油x茶籽堂】

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清甜的絲瓜搭配蛤蜊的鮮美,不需過度調味就非常好吃!尤甚夏天最適合來盤這樣的美味,這次加入用苦茶油煎香的蛋絲,口感鮮甜香氣十足,加入麵線就是豐富營養的一餐囉!
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食材 (3 人份 30 分鐘

絲瓜 1條
蛤蜊 20顆
雞蛋 1個
茶籽堂苦茶油 1大匙
5片
少許
  • 1 備料,蛤蜊吐沙備用
  • 2 蛋打散加入少許塩調味,絲瓜切片
  • 3 冷鍋倒入茶籽堂苦茶油
  • 4 放入薑片小火爆香至邊邊焦黃
  • 5 薑片先拿出,將蛋倒入鍋中煎成蛋皮,稍冷再切成絲,也可直接拌炒至金黃後盛出備用
  • 6 原鍋放入絲瓜及爆香過的薑片,灑上約一大匙的水幫助絲瓜釋出水份,蓋上鍋蓋煮到八分軟
  • 7 加入蛤蜊蓋上鍋蓋煮到蛤蜊開口,視個人口味加入少許塩或不加,拌炒後撈起
  • 8 將煎香的蛋和作法7拌一拌即可享用!!
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2015/07/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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要用鹽泡唷,不知道怎麼拿捏可以舔一下鹽水,感覺有點鹹(類似海水的鹹度)就可以,太鹹不會吐,不夠鹹也不會吐

2 年前
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要不要下盬泡?因我聽別人說過。

2 年前
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泡水~

2 年前
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用什麼方法幫哈利吐沙?

2 年前
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苦茶油英文是什麼?在那裏有得賣?

2 年前