安東燉雞 안동찜닭

韓國嬌妻日記
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描述

前幾天有人跟煮婦點這道菜,這才想到自從去年寫了韓式辣燉雞後,好像已經很久沒有煮過類似的料理了,剛好趁著這個禮拜傳統市場有開,馬上就和另一半出門去採購新鮮的食材。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

一隻
兩個
一根
1/4個
一根
一根
一小包
調味料
半杯
一匙
一匙
兩匙
半匙
半匙
少許

步驟

  • 首先將冬粉泡在冷水中。

    首先將冬粉泡在冷水中。

  • 將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切大塊、蔥切段、辣椒切小圈。

    將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切大塊、蔥切段、辣椒切小圈。

  • 馬鈴薯對切三次後,
將尖尖的邊角修成圓弧狀。

    馬鈴薯對切三次後, 將尖尖的邊角修成圓弧狀。

  • 將調味料調成一碗醬汁。

    將調味料調成一碗醬汁。

  • 滾水中放入剁成塊的雞肉川燙。

    滾水中放入剁成塊的雞肉川燙。

  • 川燙好的雞肉用冷水洗去浮末。

    川燙好的雞肉用冷水洗去浮末。

  • 將馬鈴薯、胡蘿蔔和雞肉放入鍋中。

    將馬鈴薯、胡蘿蔔和雞肉放入鍋中。

  • 加入兩杯水和一整碗的醬汁。

    加入兩杯水和一整碗的醬汁。

  • 中火煮滾。

    中火煮滾。

  • 蓋上鍋蓋燉煮二十分鐘。
中間可以開蓋稍微攪拌一下。

    蓋上鍋蓋燉煮二十分鐘。 中間可以開蓋稍微攪拌一下。

  • 二十分鐘後醬汁約剩下一半。

    二十分鐘後醬汁約剩下一半。

  • 接著放入洋蔥、蔥和冬粉。

    接著放入洋蔥、蔥和冬粉。

  • 因為冬粉很會吸湯汁,稍微滾一下即可。
最後約剩下1/3鍋的醬汁。

    因為冬粉很會吸湯汁,稍微滾一下即可。 最後約剩下1/3鍋的醬汁。

  • 燈燈!安東燉雞完成。

    燈燈!安東燉雞完成。

  • 灑上少許芝麻點綴。
拍照的瞬間冬粉就把醬汁都吸乾了...

    灑上少許芝麻點綴。 拍照的瞬間冬粉就把醬汁都吸乾了...

  • 雞肉、冬粉和馬鈴薯都很入味,
尤其是吸飽精華醬汁的冬粉。
馬鈴薯也非常鬆軟,
燉煮成咖啡色的雞肉也很下飯。

    雞肉、冬粉和馬鈴薯都很入味, 尤其是吸飽精華醬汁的冬粉。 馬鈴薯也非常鬆軟, 燉煮成咖啡色的雞肉也很下飯。

小撇步

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韓式料理常用醬料介紹
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