簡易巧克力裝飾蛋糕

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非常簡單的簡易裝飾,使用帶點苦味的巧克力製作,風味濃厚不甜膩!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 3顆
低筋麵粉 60g
植物油 30g
牛奶 30cc
糖A 30g
可可粉 1大匙
蛋白 3顆
糖B 35g
外層裝飾
苦甜巧克力 100g
動物鮮奶油 100g
奶油餡
動物鮮奶油 150g
15g
  • 1 植物油加熱至冒小泡泡,加入過好篩的麵粉和可可粉混合,再倒入牛奶混合
  • 2 蛋黃+糖A攪拌均勻,分2次拌入麵糊裡
  • 3 蛋白+糖B打至硬性泡發
  • 4 把麵糊到進步驟3,輕柔快速的混合
  • 5 倒入烤模裡,170度預熱,烘烤30分鐘後倒扣放涼
  • 6 奶油餡的材料打發至有痕跡,放冰箱備用
  • 7 蛋糕冷卻後切成2片
  • 8 抹上鮮奶油
  • 9
  • 10 外層裝飾:鮮奶油隔水加熱後關火,巧克力切碎放進去攪拌至融化
  • 11 稍微放涼後抹上蛋糕體裝飾,最後用巧克力筆畫出線條
  • 12 放置冷藏定型就完成囉!
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2015/06/28 發表 9,197 瀏覽

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