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涼拌青木瓜

涼拌青木瓜

描述

《涼拌青木瓜》泰國餐廳必點的一道開胃菜,脆口的青木瓜,拌入泰式酸辣醬汁,冰涼消暑氣。

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食材

調味醬汁

步驟

  • 小番茄洗淨對半切,比較大顆的話切四瓣; 香菜洗淨切大段; 蝦米乾鍋炒香後切碎末、花生搗碎粒; 蒜頭、辣椒切末,加入魚露及檸檬汁調成醬汁

    番茄洗淨對半切,比較大顆的話切四瓣; 香菜洗淨切大段; 蝦米乾鍋炒香後切碎末、花生搗碎粒; 頭、辣椒切末,加入魚露及檸檬汁調成醬汁

  • 青木瓜去皮對半切,去籽後刨絲,用冷開水或過濾水沖洗瀝乾。

    木瓜去皮對半切,去籽後刨絲,用冷開水或過濾水沖洗瀝乾。

  • 青木瓜絲拌入香菜、蝦米、小番茄及醬汁,拌勻放入冰箱20~30分鐘,上桌時再灑上花生碎粒及燙熟的蝦仁,即可

    木瓜絲拌入香菜、蝦米、小番茄及醬汁,拌勻放入冰箱20~30分鐘,上桌時再灑上花生碎粒及燙熟的蝦仁,即可

  • 同場加映<百香果木瓜>
作法同百香果南瓜。青木瓜 1/2顆,去皮後刨成片狀,加鹽1~2小匙,醃漬20~30分鐘,用冷開水或過濾水沖洗後,加入2~3顆百香果果肉,加點糖或檸檬汁調味,放入冰箱冷藏1~2天入味。
ps.這次又多加了酸梅,味道更豐富。如果覺得鹹味太重,可以減少鹽的用量或是縮短醃漬時間。

    同場加映<百香果木瓜> 作法同百香果南瓜。青木瓜 1/2顆,去皮後刨成片狀,加鹽1~2小匙,醃漬20~30分鐘,用冷開水或過濾水沖洗後,加入2~3顆百香果果肉,加點糖或檸檬汁調味,放入冰箱冷藏1~2天入味。 ps.這次又多加了酸梅,味道更豐富。如果覺得鹹味太重,可以減少鹽的用量或是縮短醃漬時間。

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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