龍貓造型壓模餅乾

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適合親子一起動手做的小餅乾
只要準備好三種不同顏色的餅乾麵團
就可以做出可愛又吸睛的龍貓餅乾囉!

食材 (8 人份 120 分鐘

鮮奶(調整溼度用) 30cc
原味麵糰
無鹽奶油 50g
細砂糖 40g
全蛋液 20g
低筋麵粉 120g
可可麵糰
無鹽奶油 50g
細砂糖 40g
全蛋液 20g
低筋麵粉 110g
可可粉 10g
抹茶麵糰
無鹽奶油 50g
細砂糖 40g
全蛋液 20g
低筋麵粉 110g
抹茶粉 10g
  • 1 準備龍貓造型壓模和圓形花嘴(製作眼睛部份)
  • 2 三種顏色的麵團材料(粉類除外)份量都一樣,非常好準備。
  • 3 再把三種顏色麵團的粉類分別過篩
  • 4 稍微軟化的奶油加入細砂糖打至打蛋器尾端出現小尾巴
  • 5 分次加入蛋液繼續攪拌至蛋液完全被奶油吸收
  • 6 粉類分兩次加入,簡單按壓拌勻即可,如果太乾請慢慢添加鮮奶調整麵團濕度
  • 7 拌好的麵團分別裝入乾淨塑膠袋中,稍微桿平後放冰箱30分鐘
  • 8 取出麵團蓋上保鮮膜後用桿麵棍桿成0.3公分厚度,就可以開始壓模塑形了
  • 9 龍貓肚子要換成原味的呦!
  • 10 綠色也依序塑形並貼上眼睛.鼻子和肚子上的倒V紋
  • 11 剩下的麵團可以壓成可愛的煤炭精靈,跟著一起進烤箱,設定上下火溫度160度烤15分鐘
  • 12 完成囉!雖然很"搞剛"!但是~小朋友超喜歡滴!
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小撇步

*造型中的餅乾麵團可先覆蓋一層保鮮膜,避免太過乾燥而無法將眼睛.鼻子順利貼上!
*造型全部用麵團的塑形時間較長,眼睛和肚子上的倒V紋也可改用巧克力醬畫上去比較快,有興趣的人可以試試!
*Charis家的烤箱是Dr.goods.溫度請依自家烤箱狀況調整

2015/06/25 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問眼睛是自己用麵團揉出來的嗎?那V字是怎麼用的呢謝謝

2 個月前
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為何我的餅會膨脹……紋路不見T_T

3 個月前
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作者回覆

您好!您的烤箱溫度是否偏高呢?下次先將材料減半(試做量),將溫度調低10度再試試,提早5分鐘觀察餅乾變化看是否需增減烘烤時間並記錄,若餅乾烤好還有點軟時,可先關掉溫度不取出,讓餅乾再悶個3~5分鐘試試喔!祝您順利喔!

3 個月前
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我想問餅乾做出來為什麼沒有脆脆的😖😲😲

8 個月前
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作者回覆

您好!這款餅乾完成後是有點偏硬,不是鬆鬆脆脆的口感(怕餅乾易碎裂),但是對孩子來說應該是可以輕鬆食用的程度呦!

8 個月前
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妳好,我桿平後冰30分鐘取出,麵團桿平壓模後,麵團很軟黏,模型沒辦法拿起來,這該怎麼辦呢?

9 個月前
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作者回覆

您好!有試著每次壓模前先沾些低粉嗎?

9 個月前
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請問您在使用壓模時麵團依舊在袋子裡嗎?我在壓模的時候麵團都會過軟,黏在模具上,不知道該怎麼辦>"<是我動作太慢他已經軟掉了嗎?

2 年前
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作者回覆

不好意思!晚回覆了~
壓模是從袋子取出麵糰後桿平才壓的喔!
麵糰部份如果太軟可以在桿平後先放冷藏冰箱30分左右再取出壓模應該會比較好操作,如果會黏膜具,試試每壓完一個就在模具邊邊塗些麵粉再壓下一個看看。祝您順利喔!

2 年前