偽舒芙蕾鬆餅【Nutella好滋味早餐】
描述
好想吃乎挖乎挖的鬆餅唷!!
夏天就適合吃與和煦陽光一樣，讓人放鬆、心情好的點心。想像一邊沐浴著陽光，一邊躺在如棉被般鬆軟的舒芙蕾鬆餅上。伴著巧克力醬的點綴和藍莓做裝飾，好幸福呀~~
參考蜜塔木拉-舒芙蕾鬆餅https://icook.tw/recipes/98188
步驟
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這次使用的食材如下：低筋麵粉、砂糖、牛奶、雞蛋（需將蛋白及蛋黃分離）、橄欖油、鹽。
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首先，拿一容器，將麵粉、鹽以及一半的砂糖均勻混合。
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再拿出一容器，均勻混合蛋黃、牛奶及橄欖油。
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將步驟二混和完成的內容，依次分三回，加入步驟三的內容當中，並均勻的混和。
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打至濃稠後，便可先放旁待用。
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接著進行蛋白打發。將容器中一半的砂糖加入蛋白中打發。
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待出現泡沫後，加入剩下的砂糖並繼續打發。
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打到蛋白泡沫尾端直立出角就差不多囉~(辛苦了XD
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接著，將打發的蛋白分次加入步驟五完成的內容中，並混和均勻。
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混和至容器中未出現結塊現象即可。
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在平底鍋中倒入適量的橄欖油，並開中火加熱。接著剪一段烘焙紙，在內部塗上些許的油。將兩端紙段部分重疊，形成一個圓柱後，以釘書針固定並放入鍋中立起。
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拿起步驟十完成的內容，分次將內容加入烘焙紙形成的圓柱中。接著轉至小火。
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待約1分鐘後，拆開烘焙紙，(因小意外發生，餡料跑出圓柱範圍，形成如圖中類的圓形狀。)並翻面繼續煎。時間亦為1分鐘左右。
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完成後取出，用萬能的刀，去除超出預定形狀的範圍，稍微補救XD 接著盛盤裝飾，就完成啦~
小撇步
這次只以烘焙紙加訂書針企圖塑形，但未考慮到烘焙紙無法負荷餡料重量，導致餡料跑出烘焙紙圍起的範圍。之後或可試試下面方式調整，讓舒芙蕾有機會誕生XD
1.將烘焙紙接觸鍋面處向內折起，控制餡料流動方向。
2.乖乖地買個蛋糕模
3.煎的時間再減少，讓鬆餅內部更鬆軟
