抹茶青檸免烤乳酪蛋糕
描述
炎炎夏日，待在廚房跟烤箱旁真是苦差事
來做個清爽的抹茶青檸乳酪蛋糕
免烤一樣很爽口喔!
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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20g
餅乾底
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8
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20g
步驟
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先行準備 6吋活動模 防潮糖粉 篩板 抹茶拿鐵粉 宇治抹茶粉 葡萄乾或蔓越苺 20g泡奶酒(萊姆酒) 吉利丁放入裝冰塊的冰水，泡軟
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餅乾底: 消化餅6片+孔雀餅乾2片 無鹽奶油20g(室溫放軟) ※餅乾搗碎放入夾鏈袋，用擀麵棍擀成細屑 將餅乾細屑跟奶油用手抓捏，拌勻 倒入烤模，將餅乾屑確實壓平，可用杯底施壓 ，鋪上果乾，冷藏備用
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用攪拌器將奶油乳酪加入糖打成霜狀 加入蛋黃，拌勻，再加入一顆全蛋，拌勻 依序將蛋加入後拌勻，隔水加熱至65度，離火，加入吉利丁片及檸檬汁拌勻 乳酪糊倒入烤模，用刮板修飾成平滑表面
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冷藏5小時, 取出裝飾 高處輕輕撒下防潮糖粉打底 高處輕輕撒下抹茶拿鐵粉
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抹茶拿鐵粉裝飾完成
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輕輕放上造型篩板，高處輕輕撒下宇治抹茶粉作造型
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抹茶青檸乳酪蛋糕 免烤一樣很爽口喔!
小撇步
先行準備
6吋活動模
防潮糖粉
篩板
抹茶拿鐵粉
宇治抹茶粉
吉利丁放入裝冰塊的冰水，泡軟
