糖醋雞丁
食材
雞柳條
4~6條
洋蔥
半顆
三色椒
各半顆
鹽
1匙
醬油
1匙
蒜頭
1顆
糖醋醬汁
白醋/糖/番茄醬/水
各三大匙
雞肉醃料
醬油, 米酒
各一匙
太白粉
一大匙
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1 先將雞柳條切丁,然後用醃料醃雞丁約15分鐘 -
2 洋蔥與三色椒切片(一口大小)備好
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3 調糖醋醬, 先以1:1:1:1比例調好試味道, 可以再依個人想酸或甜做調整，個人喜歡稍微酸一些，所以有多加一匙番茄醬跟醋
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4 熱油鍋先下雞丁炒至約7分熟起鍋備用
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5 原鍋或起新鍋, 先下蒜頭爆香，加入洋蔥炒出香味, 在放入三色椒拌炒
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6 加入雞丁，放鹽與醬油，再把調好的糖醋醬下鍋煨煮入味, 收汁就可以起鍋上桌囉
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7
小撇步
雞肉先用太白粉醃過，煮起來會比較嫩唷
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