羅宋麵包
描述
香濃的麵包.麵粉香.奶香..扎實的口感會讓人喜歡上
熱量
步驟
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麵粉+糖+奶粉+牛奶+酵母+鹽+蛋..放入鋼盆中混合均勻
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再攪拌搓揉成為一個不黏手且無粉粒狀態的麵團
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再加入奶油搓揉至均勻且光滑的麵檲.
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讓麵糰發酵1小時，或到兩倍大。可放入發酵箱或是烤箱中放一杯熱水在旁邊
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發酵好的麵糰桿成一長方片, 上下往中間對折轉90度再桿開成長方片, 再上下往中間對折, 再轉90度, 再桿開成長方片.....這樣的程序重複約7~10次.
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麵粉分成2分...擀成水滴型或是長條型...在捲起來..要捲緊..在發酵地2次..
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讓他鬆弛跟發酵一倍大..後...刷上蛋液從中間切開...是麵糰的一半....
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在放上有鹽奶油一個麵包個10克...烤170度烤約20~25分鐘
小撇步
1~糖與鹽...不要馬上跟酵母攪拌在一起(怕發不起來..先把糖鹽等等攪拌好後在慢慢攪拌酵母)
2~每一台烤箱不同可以調整烤箱170或180
3~家中只有無鹽奶油也沒關係..裝飾上面得奶油也可加無鹽奶油只要灑上一點海鹽就可
