迷你海鹽甜羅宋麵包
描述
滿足全家人都愛的鹹中帶甜、甜中帶鹹的「海鹽羅宋甜麵包」，外酥內Q軟、約男生拳頭大小的迷你版，不需要抹果醬就很好吃👍🏻適合食量不大的老人小孩、怕一下吃太多的大人們😊
食材
步驟
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準備主麵團食材（酵母粉另外放）
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酵母粉除外，依序將液體->粉類->鹽、糖->固體奶油->雞蛋（這裡只需要35g）加入攪拌盆
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均勻攪拌後，加入酵母粉繼續攪拌
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攪拌至麵團成團、光滑面
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將麵團取出後，稍微揉成一團->放入烤箱（不需要蓋保鮮膜或蓋布）->烤箱內放1杯熱開水->蓋上烤箱門->進行第1階段發酵30分鐘（烤箱不需要預熱、設定溫度）
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將發酵好的麵團（手指壓下的凹陷處不會回彈）->分成9小份->蓋上保鮮膜->蓋上濕布->在室內進行第2階段發酵15～20分鐘
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將發酵好的麵團用桿麵棍稍微桿平
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將桿好的麵團稍微捲起
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將捲起的麵團整形成長橢圓形（長度跟發酵好後的麵團長度ㄧ樣）->兩端稍微捏一下（避免烤好後屁股開花）
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將整形好的麵團放入烤盤（烤盤墊一層烘焙紙）->靜置5分鐘
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在每個麵團上用麵包刀劃一刀（不要劃太深、劃太長） 烤箱預熱180度10分鐘
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麵團劃開的長度（劃一刀劃不開的話，可以多劃幾次）
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取剩下的蛋液（一開始的主麵團只使用35g）
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將每個麵團塗上蛋液（劃開處不需要）
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在麵團劃開處放入一片奶油（約2g）
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在每個麵團上用手均勻撒上海鹽->豪邁的隨性撒上糖粉->烤箱180度烤25分鐘->拿出烤盤->烤盤轉方向再烤5分鐘
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可以用竹籤插入（沒有濕黏，即是烤熟）
小撇步
💡不太喜歡每個步驟都太繁瑣，只要看到「稍微」的，只需要「稍微」即可😊
💡家裡的大烤箱是svago崁入式烤箱，烤的時間需要比較長，烘烤時間還是需要依照各家烤箱不同20～30分鐘做調整。
