汗蒸幕烤雞蛋 구운계란

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每次到汗蒸幕的時候,最期待的不是去角質或是泡湯,而是穿著全套運動服躺在地板上,抱著一盤烤雞蛋和一壺冰茶,偶爾再來一碗杯麵和一包洋芋片,很放鬆的和身邊的人聊天的氛圍。

昨天嘗試在家做出汗蒸幕裡的烤雞蛋,很幸運的一次就成功了。使用的是平常煮飯用的壓力飯鍋,不得不稱讚一下cuckoo電鍋真的太好用了。

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 六顆
七杯
  • 1 首先要將雞蛋退冰, 放在室溫底下約一個小時, 煮的時候才不會破裂。 蛋殼也要洗乾淨。
  • 2 接著在電鍋裡放入雞蛋和兩杯水。 水約淹到雞蛋2/3的高度即可。
  • 3 使用一般的煮飯功能, 我們家的電鍋煮一次是30分鐘。 平常我會用18分鐘的快速模式, 這次為了避免雞蛋破裂, 只用了最基本的煮飯功能。
  • 4 第一次煮好後的樣子。
  • 5 第二次加入兩杯半的水。 再次按下煮飯鍵。
  • 6 第二次煮完的樣子。
  • 7 第三次再加入兩杯半的水。 再次按下煮飯鍵。
  • 8 第三次煮完的樣子。 可以用清水沖洗一下蛋殼。
  • 9 燈燈!汗蒸幕烤雞蛋完成。
  • 10 敲開後會發現裡面有很大的空隙, 蛋殼很輕易的就跟雞蛋分開了。
  • 11 蛋白變成很有彈性的褐色了。
  • 12 每次最期待的就是吃這種褐色的烤雞蛋。 要連煮三次才會有這樣的色澤。
  • 13 真的好滑嫩好有光澤。 味道也跟一般的雞蛋不同。
  • 14 QQ的口感真的很特別。
  • 15 輕輕的壓一下,真的非常有彈性。
  • 16 和一般的水煮蛋、鐵蛋、滷蛋的口感都不一樣。 很適合當作小點心來享用, 只要沾一點鹽巴就非常好吃, 喜歡雞蛋料理一定要試試看。
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小撇步

也可以使用一般的壓力鍋煮一個小時,
使用一般的電鍋效果可能沒有這麼好,
不過連煮三次還是可以做出QQ的烤蛋。

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2015/06/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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