三色芒果香草奶酪

4,782 留言 5
24 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

夏季限定,冰涼香甜又有濃濃的芒果味,三個顏色三種滋味,只需要拌煮及冷藏即可完成,簡單製作又清涼消暑。

更多細節及食譜參考我的部落格http://grace3333.pixnet.net/blog

份量10人份以上

食材

新鮮芒果 400g
檸檬汁 4小匙
細砂糖 35g
新鮮芒果丁(裝飾) 適量
芒果奶酪
細砂糖 20g
牛奶 160g
動物性鮮奶油 80g
吉利丁片 3片
香草奶酪
細砂糖 20g
牛奶 300g
鮮奶油 150g
香草精/粉 1小匙
吉利丁片 3片
  • 1 新鮮芒果400g,加入檸檬汁打成芒果細泥=》一半倒入不銹鋼鍋中,加入芒果醬汁所需砂糖35g=>煮5分放涼成為芒果醬=》芒果醬及剩下的芒果細泥冷藏備用
  • 2 香草奶酪做法=》吉利丁片剪小片泡冰開水約3分鐘=》其他材料入鍋加熱到溫熱及糖熔化,溫度不用太高=》吉利丁擠掉水份放入拌勻放涼=》倒入容器中冷藏2h
  • 3 芒果奶酪做法=》吉利丁片同上做法=》糖及牛奶及鮮奶油入鍋中煮至糖熔化=》放入吉利丁拌勻=》加入打好剩下的一半芒果泥拌勻離火=》放涼後倒入已凝結的香草奶酪上面=》再度冷藏2h
  • 4 事先做好的芒果醬淋到凝結好的芒果奶酪上面=》放入裝飾用的芒果丁=》再冷藏2h或隔夜至完全凝結即可食用
  • 5 也可以單一口味奶酪,芒果或香草奶酪皆可,附圖是芒果奶酪再淋上芒果醬汁及芒果丁
贊助

小撇步

此份量共製作10-12杯140ml巿售塑膠杯,芒果約使用2個大芒果。
吉利丁片每片約2.5g

2015/06/20 發表 7.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 24 人跟著做

看全部照片

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以不加糖嗎?

3 個月前
user_avatar
作者回應

可以 但甜味可能不夠

2 天前
user_avatar

請問如果鮮奶油不夠,是否可用牛奶遞補?

3 個月前
user_avatar
作者回應

可以 鮮奶油和鮮奶濃稠度不同 用牛奶替代可能會軟一點點吧!

2 天前
user_avatar

吉利丁片三片是約7.5g 吉利丁粉使用同樣克重約是2小匙

2 年前
user_avatar

若使用吉利T 怎麼換算?

2 年前
user_avatar

zhang

2 年前