一鍋完成！滑順濃郁香草奶酪
描述
前幾天姪女看見電視上的奶酪對我說:「姑姑，我想要吃這個。」可愛的臉龐配上奶音，怎麼拒絕得了呢！材料簡單作法也簡單，半天就能完成，一起動手做做看吧！(ﾉ>ω<)ﾉ
這個配方的比例是我比較喜歡的口感，不會太固體狀，
比較常看到的比例是鮮奶:鮮奶油=1:1，可以試試看再稍作調整，找出自己最愛的口感。
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份量
7
人份
時間
15
分鐘
食材
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400g
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35g
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200g
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3片
-
1/4小匙
步驟
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吉利丁片剪短後泡冰水備用。
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鮮奶及砂糖倒入鍋中加熱至鍋邊冒出小泡泡後關火。 加入鮮奶油並攪拌均勻。
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加入香草精並將泡軟的吉利丁片擠乾水分，放入鍋中攪拌均勻。
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倒入耐熱容器裡。
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放入冰箱冷藏至少10小時，倒放時表面為平面就可以享用囉! 我試過冰4小時就吃，表面雖然凝固了，倒放時表面已凝結但是看起來有液體要衝出來，就要再等等哦!
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冰了一整晚的香甜奶酪完成！單吃或是配果醬都很搭哦！ 前一次使用香草籽製作，發現香草籽都會沉到底部，吃到底部時就會有小顆粒感，我不是很喜歡，所以改加自製香草精。
小撇步
不斷攪拌牛奶中的水氣會較快蒸發，所以偶爾攪拌一下避免鍋底燒焦就好。
鮮奶油過熱的話，冷卻後奶酪表面會有一層皮，影響美觀及口感，所以鮮奶與砂糖加熱至砂糖溶解後就可以關火了。
加入香草籽製作時，發現香草籽都會沉到底部，吃到底部時就會有小顆粒感。所以使用自製香草精取代。
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