細香蔥蒜香奶油

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塗抹在法國麵包或吐司上,再用小烤箱烤過,就是自製蒜味麵包。出爐的那一刻,香的咧~~

食材 (2 人份 10 分鐘

奶油 一條 (113 g)
細香蔥 一大把
海鹽、粗粒黑胡椒 適量
大蒜 兩三瓣
  • 1 把雜草枯葉挑掉,用水沖洗乾淨
  • 2 用廚房紙巾擦乾,放在陰涼角落幾個鐘頭,蔭乾 (細香蔥很細小一支,很容易卡水分。而做奶油要確定全部乾燥,不然很容易發霉)
  • 3 將奶油從冰箱取出,放到軟化(手指壓下去會凹的程度)
  • 4 細香蔥連花切碎(花也可以吃,沒甚麼味道,增添顏色而已),大蒜去皮切碎
  • 5 把奶油和細香蔥、大蒜放入大碗裡,用壓薯泥器把奶油壓散。(或用大湯匙背面也可)
  • 6 灑點黑胡椒和海鹽,拌勻
  • 7 桌面鋪上保鮮膜,把攪勻的奶油刮下來
  • 8 保鮮膜從下往上蓋住,滾一滾成圓筒狀
  • 9 兩邊像糖果一樣捲緊
  • 10 捲緊之後還要折起來再放冰箱,盡量密封,才不會沾染到冰箱的味道
  • 11 冰一個下午,就是美味的細香蔥蒜味奶油。 如果過程都沒有沾到水的話,放冰箱保存一個月沒有問題。
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小撇步

1.要用新鮮奶油,不要用乳瑪琳
2.如果沒有細香蔥,也可用青蔥取代,但要切的細碎一點

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2015/06/19 發表 3,254 瀏覽

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