粟米香腸蕃茄包

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前陣子想吃鹹包,想吃有內餡的麵包
所以就動手做了^^

食材

A
熱水 100ml
糯米粉 20G
B
高筋粉 220G
全麥細粉 50G
20G
120G
4G
奶粉 20G
酵母 3G
橄欖油 20G
油浸乾蕃茄 適量
C
香腸 適量
粟米粒 適量
茄汁 適量
  • 1 先將A混合成糊狀放涼備用
  • 2B所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加橄欖油搓至起薄膜,蓋上保鮮紙,置雪櫃作第一次發酵一晚
  • 3 C內餡放入平底鑊中略為炒香,放涼備用
  • 4 麵糰取出排氣、滾圓,分成6份,滾圓後包入內餡,收口向底放入紙杯中再發酵至2倍大(約1小時)
  • 5 放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘
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2015/06/18 發表 872 瀏覽

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