雞蛋牛奶土司(1)

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夏天要清爽又健康,不加水的土司,不用再加料就很好吃呦

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

嘉禾黃僑高筋麵粉 220g
洽發低筋麵粉 30g
蛋1顆+牛奶 170g
20g
0.8小匙
奶油 7g
玄米油 8g
酵母 2.5g
  • 1 除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-蛋液-糖--麵粉-酵母攪拌成糰後加鹽5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行一發40分鐘
  • 2 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,由上往下捲,置12兩吐司盒,進行二發1小時,發至麵糰於盒內8分滿
  • 3 烤前每個麵糰表面刷蛋液,放烤箱下層,烤溫190/190 25-30分,烤當中表面上色蓋鋁箔紙!!
  • 4
贊助

小撇步

天氣太熱了,所以我是在冷氣房操作,所以置烤箱發酵時,放碗熱水,如在室溫用烤箱發酵可不用加!!

2015/06/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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