【厚生廚房】醃梅蒸魚


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魚肉鮮甜微酸入味,解膩又開胃!
利用梅子來蒸魚,
酸酸甜甜去除腥味外,更具風味!
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食材
1條(300克)
6粒
1/2根
30克
1根
調味
2茶匙
2茶匙
  • 1
    魚洗淨以廚房紙巾擦乾,備用。 辣椒洗淨去籽後切絲,蔥、薑切細絲,醃漬梅去籽切碎。
  • 2
    魚放入盤中,將切碎醃梅,直接鋪在魚身上,再淋上魚露、米酒。
  • 3
    一鍋水燒開,將魚移入蒸鍋,隔水大火蒸約10~12分鐘,取出。
  • 4
    炒鍋內倒入適量油,待油熱,爆香薑絲、蔥絲、辣椒絲後,將熱油淋在剛蒸好的魚上即可。
小撇步

梅子蒸魚的梅子要選擇微帶鹹味的醃梅,太甜的梅子蒸出的魚會太甜而不鮮。

2015/06/16 發表 8,010 瀏覽
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