紹興醉雞

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紹興醉雞,冰冰涼涼 香氣又足,非常適合炎熱的夏天!
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿 6隻
2支
2片
雞高湯 600cc
紹興酒 300cc
當歸 2片
枸杞 適量
適量
  • 1 燒一鍋蓋過雞腿的水煮至沸騰後放入雞腿 蔥 薑,蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,悶20~30分鐘
  • 2 悶好的雞拿出來放入冰塊水中降溫冷卻,再將煮雞腿的雞湯600cc再將當歸片與枸杞放入 ,放涼後再倒入紹興酒與適量的鹽調味
  • 3 湯汁倒入保鮮盒內將雞腿放入浸泡,冰一天以上至入味,要吃的時候再切塊即可
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小撇步

喜歡酒味用紹興,小朋友要吃可以改為米酒
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2015/06/16 發表 5,420 瀏覽

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