花生醬核桃巧克力餅乾

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濃濃的花生醬香氣真的很棒~酥脆的口感更是讓人欲罷不能啊!

食材

無鹽奶油 85g
花生醬 55g
二砂 50g
白砂 50g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 155g
少許
小蘇打粉 1/2 茶匙
香草精 少許 (可省略)
巧克力豆 50g (可多加)
核桃 50g (可多加)
  • 1 將奶油於室溫軟化後用打蛋器打鬆(一定要軟化,天氣冷可以稍微隔水加熱或用吹風機吹一下)
  • 2 打鬆後的奶油加入二砂和白砂繼續打至泛白(一樣是用打蛋器),有電動打蛋器方便許多
  • 3 加入花生醬,繼續打到均勻
  • 4 加入雞蛋,繼續打(一定要確定打勻,但注意不要過度打發,畢竟不是要做蛋糕)
  • 5 粉類過篩加入濕性材料中,換刮勺攪拌至看不見粉即可(勿過度攪拌)
  • 6 加入巧克力豆及核桃混合均勻
  • 7 用湯匙(或有冰淇淋挖勺更方便)將麵糊挖小球放置烤盤,並將麵團壓扁,注意要留空間讓餅乾長大!!
  • 8 將餅乾壓扁,每一片盡量平均厚度,壓薄一點烤出來的餅乾會比較酥脆喔~!
  • 9 180度烤13~14分鐘,看餅乾上色的狀況,如果顏色還不夠漂亮,可以在烤箱裡悶個2分鐘再出爐~
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小撇步

更詳細的圖文步驟請至: http://nerdkid.pixnet.net/blog

小撇步: 我一直覺得食譜上的時間真的只是參考用,畢竟每一台烤箱的功率不同,像我的小伊萊克斯火力感覺不是很強,每次食譜上的時間已經到了,我都還得多烤個幾分鐘,所以建議大家在12分的時候就開始注意烤箱內的狀況,隨時機動性加減時間喔!

2015/06/15 發表 4,711 瀏覽

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請問餅乾做出來的口感是酥的還是脆的 謝謝

10 個月前