鳳梨酥

2015/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 661 0 13

買現成餡料,自己做餅皮,簡單就可以完成好吃的鳳梨酥囉 !

食材

無鹽奶油 180公克
糖粉 100公克
少許
1個
低筋麵粉 300公克
鳳梨餡 560公克
  • 1 無鹽奶油、糖粉、鹽先打均勻,再加蛋打到膨脹。
  • 2 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻,用保鮮膜或塑膠袋包好,放進冰箱冷凍20分鐘。
  • 3 拿出冷凍的麵糰,揉到表面光滑,不要揉太久喔。 麵糰分成28個,1個大概30公克。 鳳梨餡也分成28個,大概20公克。各搓成圓球狀。
  • 4 手可以沾少許麵粉,拿一個麵糰先壓成小圓形,放進鳳梨餡,慢慢把皮收緊,變成一顆球狀。
  • 5 烤箱預熱180度,10分鐘,舖一張錫箔紙或烘培紙。做好的麵糰,輕輕壓進模型裡,烤15分鐘時,拿出來翻面,再烤10分鐘,拿出放涼,脫膜就完成囉 !
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小撇步

做好的麵糰先放進冰箱冷凍一下,會比較硬一點,比較好做喔 !
烤好的鳳梨酥,如果覺得顏色太淡,最後可以用200度烤2分鐘,顏色就比較深了!

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