芒果藍莓鮮奶酪~純鮮奶不加鮮奶油版

2015/06/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天天氣熱,就想讓人吃冰涼的食品,今天作個奶酪來解暑,一般奶酪都有加鮮奶油,吃多了,個人覺得很膩口,純鮮奶作的奶酪,吃起來清爽沒負擔,加上芒果、藍莓水果的加分,口感不輸有加鮮奶油的喔!

食材 (4 人份 15 分鐘

鮮奶 300g
細白砂糖 50g
吉利丁片 4片
芒果 半顆
藍莓 50g
  • 1 將2片吉利丁片剪成4小段,放在碗裡用冷水泡軟
  • 2 將新鮮藍莓用果汁機打成泥,我喜歡有點顆粒感,所以沒打得很細
  • 3 將鮮奶150g加砂糖25g放入鍋中,小火加熱讓糖溶化
  • 4 鮮奶小滾糖溶化後,加入泡軟擠乾水分的吉利丁片,攪拌均勻熄火,加入打細的藍莓攪拌均勻
  • 5 倒入容器內放涼,這是藍莓口味
  • 6 將芒果切丁入果汁機打成泥
  • 7 照前面1、3步驟重複一次,將打好的芒果泥加入拌勻
  • 8 倒入容器內放涼,這就是芒果口味
  • 9 在室溫下放涼蓋上蓋子,沒蓋子的可用錫箔紙覆蓋,入冰箱冷藏3-4小時定型
  • 10 冰涼涼的鮮奶酪可隨意再加新鮮水果或是紅豆泥;芋泥都不錯吃喔!
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小撇步

純鮮奶酪不加芒果、藍莓就是原味喔!
原味可自行加任何新鮮水果在上面或是任何果醬、巧克力醬、焦糖,都可隨心所欲,自由變化!

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