爽口滷水八爪魚

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自家用天然香料熬煮而成的滷水汁,惹味健康,用來滷雞翅膀、牛輾、八爪魚也可。八爪魚富含抗疲勞、抗衰老的天然牛磺酸,中醫學認為能補氣養血。不過膽固醇含量頗高,而且難消化,易胃痛人士和高膽固醇患者要慎食。

食材

材料 -
急凍八爪魚腳 15隻
粉絲(煮熟) 1束
海帶芽 10克
2片
蔥(切段) 1棵
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
滷水汁 -
天然滷汁包 1包
清水 8杯
1湯匙
老抽 1湯匙
  • 1 八爪魚腳解凍後用水沖淨,加入薑蔥滾水汆燙,撈起瀝乾。
  • 2 海帶芽洗淨,放入滾水中汆燙,瀝乾備用。
  • 3 鍋中放入滷汁包、清水、鹽及老抽煮滾,加入八爪魚腳,用大火煮至滷汁再滾起,再轉小火燜煮約10分鐘。
  • 4 將粉絲排放碟上,八爪魚腳放於粉絲上面,淋上滷水汁及黑芝麻油,伴以海帶芽即可。
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2015/06/12 發表 1,583 瀏覽

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