台式涼拌小黃瓜炸豆腐

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臭豆腐不好取得,沒關係
炸傳統板豆腐搭上清爽開胃的涼拌小黃瓜,再淋上微辣蒜蓉醬油也很過癮喔!

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食材

材料
傳統板豆腐 4塊
小黃瓜絲 1小條
紅蘿蔔絲 適量
1小匙(10g)
1茶匙(5g)
沙拉油 適量
醬料
蒜末 2顆
辣椒末 1/4條
醬油膏 2大匙(30g)
醬油 2大匙
1小匙
  • 1 豆腐炸至金黃
  • 2 小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲加入糖、鹽醃抓涼拌
  • 3 混和醬料材料攪拌均勻
  • 4 豆腐挖個洞塞涼拌小黃瓜絲進去,再放一些在上頭
  • 5 然後淋上醬料即可
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小撇步

小叮嚀:
1.韓國板豆腐的大小跟台灣的不一樣,我自己切過後還是有點大,這四塊差不多是台灣五塊板豆腐
2.紅蘿蔔絲主要是配色用,量約小黃瓜絲的1/4就夠了

2015/06/11 發表 3,887 瀏覽

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