家常炸醬麵
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炸醬炸醬，就是要用油來炸，才會香、才會好吃!搭配麵條冷的吃、熱的吃都好吃!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
洋蔥
一顆
豬絞肉(帶點肥肉的)
300g
豆干(切丁)
300g
豆瓣醬
3大匙
甜麵醬
3大匙
砂糖
2大匙
-
1在鍋中倒入少許沙拉油，先將洋蔥用小火炒到透明色，將豬絞肉放入用煎匙稍微壓扁攤開在鍋中先不要翻動，待煎熟後再翻炒把絞肉炒開一粒一粒，加入豆干吸收肉汁、炒香後即可盛起備用。
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2另起油鍋，約放三大匙的油把醬用小火先炸過，炒到有香味，加入糖炒到糖融化，接著把步驟1炒好的料加入拌炒。
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3沿著鍋邊加少許水(不要多)，轉小火滾，稍微收汁讓醬濃稠，也讓醬汁與食材味道更融合。
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4準備享用，搭配麵條，冷的吃熱的吃都好吃!
小撇步
* 豬絞肉挑選帶油花的，建議三分肥七分瘦。
* 烹煮的時候可以添加紅蘿蔔丁或毛豆一起煮更豐富營養 :-)
延伸閱讀:自製手工麵條http://achou-icook.blogspot.tw/2015/06/blog-post_10.html