香煎鮭魚
-
1鮭魚退冰後，表面均勻抹上些許鹽，靜置10分鐘左右
-
2用紙巾擦去鮭魚的水份，鍋子加入適量的油，用中火煎至8分熟，開中大火將表面煎酥，即可起鍋
小撇步
1. 不喜歡吃太鹹的話，可以在抹鹽靜置後，將表面的鹽分用水稍微清洗掉
2. 下鍋前，一定要用紙巾擦拭過魚，這樣就能避免在下鍋時，油到處亂噴的危機
3. 一開始不能開大火，尤其是魚有點厚度的時候，容易造成表皮焦、肉沒熟的窘境，但最後火可以開稍微大一點，一方面可以把油逼出來，一方面將表面煎酥，增加鹹香的口感
討論共 0 則