【阿嬤的聰明食譜】蛋黃味噌醬簡單做
【阿嬤的聰明食譜】蛋黃味噌醬簡單做
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加了蛋黃和砂糖熬煮成的濃醇「蛋黃味噌」，可用在燒烤、醃菜等各式料理中，非常方便。因為耐放，不妨做些放著備用吧！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
味噌
100g
砂糖
4 大匙
蛋黃
1/2 顆的量
-
1材料攪拌後開火 鍋中加入所有材料，用木鏟稍微攪拌後開小火。用木鏟邊攪拌邊加熱。 -
2用中火熬煮 全部拌勻後，加入適量的水（約2 大匙），邊攪拌邊用中火加熱。
-
3完成 如照片般攪拌至鍋底的醬料能附著在木鏟紋路上為止。由於冷卻後會凝固，所以差不多變軟時即可關火。 最後就可以拿這蛋黃味噌醬做任何料理囉!!!! ※放入保存容器，冷藏約可保存2 個星期。
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4來源:阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理
小撇步
>>更多日本料理內容可以參考這裡~
【阿嬤的聰明食譜:常備7種調味料，做出一級棒的日本料理】
http://bit.ly/1T6DwJ9
>>怎麼煮出像日本料理鬆軟米飯??
http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33396811
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